Начало работы с органическим сельским хозяйством

Aug 30, 2023

При поддержке

Органика – это, по сути, система земледелия и производства продуктов питания, которая может принести много пользы дикой природе, обществу и миру природы. Целью органических фермеров является производство высококачественных продуктов питания, используя методы, которые приносят пользу всей нашей продовольственной системе, от людей до планеты, от здоровья растений до благополучия животных. Учитывая постоянно растущую опасность изменения климата, а также сокращение численности дикой природы и рост заболеваний, связанных с питанием, замена наших продовольственных систем на системы, подобные органическим, может иметь огромное значение.

Органические фермеры должны работать в соответствии со строгими стандартами; это гарантирует, что их фермы поддерживают здоровье почв, экосистем, животных и людей. Ключевыми принципами органического сельского хозяйства являются:

Сертификация по закону необходима для выращивания, переработки или продажи органических продуктов, и все органические фермы и компании проверяются органом по сертификации не реже одного раза в год, и некоторые из этих проверок могут проводиться без предварительного уведомления. Это означает, что когда покупатели видят органический символ, они могут быть уверены, что покупаемые ими продукты питания и напитки были изготовлены таким образом, чтобы они были лучше для людей, животных и дикой природы, а также с уважением к окружающей среде.

Органы по органической сертификации работают с фермерами и предприятиями пищевой промышленности, чтобы убедиться, что их продукты питания соответствуют строгим органическим стандартам, установленным законом. Получить органический сертификат непросто, но когда покупатель видит продукт с органическим символом, он знает, что покупает продукт, которому может доверять.

Одним из основных столпов органического земледелия является фактическое неиспользование пестицидов. Пестициды можно использовать, но только в крайнем случае и только при очень ограниченных обстоятельствах. Пестициды — это химические вещества, предназначенные для уничтожения насекомых и других вредителей, включая сорняки (гербициды) и грибковые заболевания (фунгициды). Недавние исследования называют прямое и косвенное воздействие пестицидов ключевыми факторами глобального сокращения численности насекомых и кризиса биоразнообразия. Вместо того, чтобы полагаться на пестициды, органические фермеры стремятся создать естественный баланс между растениями и животными, чтобы предотвратить появление вредителей.

Никакие искусственные удобрения не используются, поскольку поддержание здоровья почвы лежит в основе органического земледелия. Органическое земледелие избегает использования синтетических удобрений, поскольку принципы органического земледелия основаны на естественном питании растений путем создания плодородных почв. Фермеры делают это, используя клевер и бобовые для «фиксации» азота, а также используют компост, навоз и сидераты, а также севообороты для поддержания здоровых, богатых питательными веществами почв. Хотя в Великобритании количество ГМ-продуктов, или «ГМО», очень ограничено, ими кормят большую часть неорганического скота. Органические системы выступают против генетической модификации, поэтому органические стандарты запрещают использование всех ГМ-ингредиентов, а животных на органических фермах необходимо кормить натуральной, органической пищей, не содержащей ГМ.

Органические фермеры и переработчики должны продемонстрировать, что они защищают свою продукцию от загрязнения запрещенными продуктами, от фермы до вилки. Использование добавок и технологических вспомогательных средств в органических продуктах строго ограничено, а органические стандарты запрещают использование токсичных ингредиентов. Органические продукты не должны содержать гидрогенизированные жиры, запрещены многие искусственные пищевые красители и консерванты, такие как бензоат натрия, аспартам (искусственный подсластитель) и глутамат натрия.

Здоровые популяции диких животных могут помочь в борьбе с вредителями; Фермеры поощряют птиц, жуков и других «полезных насекомых» (например, божьих коровок) посещать свои фермы, чтобы они поедали таких вредителей, как тля, слизни и гусеницы. Могут быть созданы такие территории, как живые изгороди или окраины полей, которые могут побудить этих хищных насекомых и птиц поддерживать популяцию вредителей ниже пороговых значений, наносящих ущерб. Другой способ снизить заболеваемость вредителями — это убедиться, что у вас есть хорошо подготовленная семенная грядка, которая сможет быстрее прижиться и, следовательно, свести к минимуму атаки вредителей. Также некоторых вредителей можно уничтожить путем обработки семенного ложа и прикатывания семенного ложа.

Аналогичным образом, севооборот и тщательный выбор сортов сельскохозяйственных культур снижают риск заболеваний растений, а борьба с сорняками осуществляется с помощью таких методов, как механическая прополка и посадка натуральных средств подавления сорняков, таких как гречка. Севооборот может предотвратить накопление в почве спор грибковых корневых заболеваний. Хороший дренаж также может стать препятствием для заболеваний корней.